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职工餐厅的“蜕变”,你注意到了么?
发布时间:2022-03-27 18:50:46   点击: 732次  

2022年,大家注定不平凡!每个人都向往旭日东升的静谧,喜欢享受夕阳西下的美好。但时间总是在悄无声息的走着,在山西实业企业年度工作会上提出“没有最好,只有更好”的服务理念后,三地职工餐厅迎来了新的面貌,服务和菜品质量悄然上演着蜕变。

持证上岗,带防护操作,第一时间消杀,就餐井然有序,四台65英寸的电视播放着的时事资讯……大家在繁忙喧嚣的工作之余在这里可以小憩片刻,在就餐之余缓解一下疲惫的思绪。

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每天新鲜的食材外包装消杀后被送往餐厅后厨,经过检验记录后才能被允许进一步加工,进而保证了原材料成本的控制。“早上好,今天的主食是鸡汤河粉,请您自由选择。”餐厅服务窗口每天一句简短的问候语,大家迎来了崭新的一天。

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每周例行的疫情防控卫生清洁消毒和日常消杀,让职工食堂卫生环境不留死角。每周更新的菜单明细,让厨师们对饮食的搭配有了进一步的计划。不用冷冻食材,使用非转基因油,椒盐扇子骨、水果汤等新鲜饭菜,性价比也是有口皆碑。餐后时令水果也进一步保证了每天必备的营养摄入。“小年的饺子、年味的丰盛菜品、元宵节的汤圆”这些节日菜肴,还有惊蛰蒸梨,春分立蛋的“二十四节气”健康餐饮,更是走心又贴心。

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每月例行的安全卫生检查,逐一查看日常消杀、培训和食品留样记录,督查食堂设备设施操作流程以及原材料存放规范化放置情况,让职工食堂卫生坚决不留死角,坚持长效管理机制。

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与此同时,山西实业企业还组织相关人员赴大唐山西发电有限企业职工食堂进行交流学习,先后参观了食堂的预进间、粗加工间、切菜间、熟加工间、备餐间、餐厅等工作场所。北京健力源餐饮服务有限企业张经理详细先容了先进的管理理念和食品加工“6T管理法”的“生进熟出”流程,涉及功能分区管理、食材原料仓储管理、各区域设备以及人员的配置管理、食品安全控制等各项管理要素以及相关环境卫生管理、食堂安全管理等,让大家彼此开拓了食堂日常管理视野和先进的食堂管理经验,双方表示今后要本着“交流互动,共同提升”为目的开展经常性的构建资源共享。

职工餐厅的“蜕变”已成为山西实业企业后勤工作质量的缩影。相信在每个人的付出与努力下,山西实业企业明天的发展必定蒸蒸日上。最后,为了使优质的就餐环境保持下去,再次提出“厉行勤俭节约,反对餐饮浪费,自觉遵守就餐秩序”的温馨倡议。(山西实业企业  综合部报道)

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